【讀旅行】解放。咖啡的味道

時間可以讓一間有想法的咖啡館愈沈愈有味道，有味道的咖啡館可以讓你我的回憶停在那個時間點上，永遠!

如果沒有一點緣份，我想全台灣這麼多咖啡館，我是走不進去【Reliefcafe解放咖啡】的!當這個念頭一閃而過時，仔細想想，要走進一間有味道的咖啡館，要嗎就是要有海賊王向偉大航道尋寶探險的精神，否則就是有「一個人」帶領；再不然就是一場偶遇，一輩子就這麼一次；距離近者還有機會變成熟客，但我想，許多咖啡館跟你我的緣份應都只有一面之緣吧!尤其是非生活圈的咖啡館。但解放咖啡卻是在一場機緣後，後韻強烈到我會想再找很重要的好朋友到訪的咖啡館….

這是一個充滿複雜人生味道的咖啡館，請靜心品嚐，方能嚐到那隱藏在咖啡館之下不為人知的故事！運氣好的話，也許咖啡館的老闆(左圖，解放咖啡老闆邱俊傑)願意多說個兩句，開啟這道浪漫年少輕狂的解放之門。

故事的開始是，三個人的分組抽籤作業!你瞧多麼不浪漫><原來是個練習功課來著!

(圖從上至下／旺旺幫三人組:蕭大師、Shary、小馬克)

解放咖啡這一杯咖啡來得有點玄，分組作業時，我跟同組的蕭大師分別暗底裡就想著這兒了，可能只想圖著在夏日的午後在冷氣房喝杯咖啡下午茶吧!也可能我們三個人瞬間都想喝咖啡吧?四選一的籤，待所有人選完後，最後一個就直落落地選上了我們，當下我跟大師都笑了，此際我們都還不知迎接我們的是什麼樣的事情!

(上圖:從貼紙就可以看出解放咖啡濃濃的文青氣息，有點五四運動的fu呢!店中有的書寫本，老闆歡迎每位造訪者書寫下你在這兒解放的心情喔~)

好巧，這咖啡館跟我家妹妹一樣,1月21日生，只是它已落落大方18歲了，變成一位相當有“味道”的女子，舉手投足都有它特別的味道。

不論你從它的擺設或它端出的每一杯咖啡，或是它讀的每一本書，在這兒你可以“讀”到一顆解放的心靈，一個人該有的樣子，解放咖啡獨有的樣子，無法言喻！

如果你太匆忙，你是會錯失這個角落延伸上去可以到達的解放天堂。跟店的印章圖一樣，這是一個要從外牆的樓梯爬上二樓的咖啡館，你聞到濃厚的80年代味道了嗎？

時間可以讓一間咖啡館消失，但一間咖啡館也會讓時間消失，這是一間聽得到磨豆聲、聞得到烘豆香的咖啡館–– 解放咖啡。我想光看照片中的一角，咖啡館好像理當就是這種fu。

這次採訪最大的難題就是……這是家假日生意好到爆的咖啡館，所以負責安排的同學一開始就告訴我們，老闆會很忙很忙，大夥找空跟老闆聊吧…..orz. 事實果真如此……………老闆一直都忙碌著，直到我們的努力奏效，終於我們大概段段續續有了約20分鐘的對話。

瞧! 有放書櫃的咖啡館，如果沒有意外，看老闆看什麼書大概就可以讀懂他的人他的事他的心!這是我小心的假設，當然整間咖啡館的各個角角落落其實就埋了很多我們想問老闆的問題答案，只是考驗著我們是否有名偵探科南的觀察力以及推演能力了。

然後，看到音樂了，所以應該不難猜懂老闆的心才對！閱讀與音樂真是解放心靈最好的藥引，不論選擇那一「味」，它們都是咖啡館不可或缺的靈魂魚色。

嚴格來說，「解放咖啡」不是十八歲的少女而是十八歲年少輕狂的少年！

不過，在某些角落，「解放咖啡」又像擁有不安靈魂的有教養小孩。
不知，是誰淘氣，去日本旅遊時沒有忘記收集各項糖果包裝，讓「解放咖啡」也有童稚的調皮。

開咖啡館是件無可救藥浪漫至極的事，問十個女生大概有九個半都曾小小的有過這樣的夢想吧!就像單車環島是許多人的夢想一樣，有些事現在不做，以後也可能也不會做了。至少我二年多前終於單車環島了，接下來七月我又要陪著單車天使坐著車隨團環島記錄…..但開間咖啡館這件事雖然我曾有無數萬次的想像，但真的開間咖啡館的困難指數高上百倍萬倍，而且這一開就是18年的咖啡館─『解放咖啡』可算是台灣建國百年傳奇之一吧。

故事的開始，一對戀人後來變一對夫妻！如何留在家鄉創造屬於自已年代的夢想！在這兒我看到屬於那個時代文青的顏色！懷念那浪漫到爆的情懷，重要的是怎麼有人能夠堅持到現在呢！

真實的生活好像是，老闆說，因為要工作的咖啡館實在離家太遠了，所以只好一群朋友一起創業開了這家咖啡館。

夢想發酵之際伴隨著就是無止盡的磨鍊，相信每一位創業者都曾有過無數道求生存所刻下的傷痕~在18年前，台灣股票突破萬點往下走、報禁解除．．．依稀記著那是一個可能只要努力就會出頭天的日子，所有人都可能透過教育許一個不一樣的未來，但不論那個世代，也許年輕的迷惘從來沒有變過，只是環境不同，要迷惘的題目不同罷了!

老闆好像都不會老… 留長髮的男生..有點浪漫又有點狂放，不過要煮出好喝的咖啡，煮咖啡的人要有一定美好的修煉才能細心分辨到咖啡的細微氛圍差異!

要堅持一件事，從年少輕狂到青壯成熟！也許就是找到了一個閃亮亮的夢想與執著可以被實現的平台吧！

從下午一點半多走咖啡館，老闆的手一直沒有停過，一杯一杯地煮著咖啡準備著餐點！

很有懷念情懷的照片，我們不知這照片的故事，但我假想這可能是在那一段尋找咖啡味道之旅中遇見的知音或前輩。

煮錯的拿鐵（我順勢就要了，別浪費！但老闆最後沒有算我錢，平白多喝了一杯熱咖啡，很是幸福）加上我們看著網路評價點的提拉米蘇與巧克力蛋糕。

老闆愛不愛喝咖啡？這可能是個蠢問題，那到咖啡館的人愛不愛喝咖啡呢？這問題就值得玩味了。除了喝咖啡，解放咖啡老闆邱俊傑認為，咖啡館是一個聚會的場所。

你沒看錯，這一家子的家庭聚會就在約翰藍儂與他的日本妻子注視中愉快地進行著！

等待老闆的同時，我們開始進行了解放咖啡館的尋寶遊戲～

注意到了嗎？喜歡喝咖啡的人可以試著嚐嚐！雖然「解放咖啡」告訴大家，咖啡館的招牌就是咖啡，但咖啡還是有很多選擇的。

真要研究自已到底是喜歡喝咖啡還是喜歡喝咖啡的fu？我想後者的情緒應大於前者，但這不包括週一至週五為了讓自已工作振作而購買的超商咖啡！

我認為咖啡館是女人「找自已」的地方！不論是一個人或是兩個女人，女人在咖啡館最關心的話題還是「自已」，對女人來說，咖啡館是個忙裡偷閒給自已一個「解放」片刻的地方。

但有趣的是，咖啡館也是一個獨行俠出沒之處！我很想一個人走進咖啡館，可能對我來說，咖啡館就該找個好朋友一起去聊三道四的，一個人總有那麼點孤單的氣氛～

這該是「解放咖啡」的最佳位置吧！緊鄰著馬路的大窗戶，讓坐那位置的人彷如在一圖畫裡！就這樣，有一個人靜靜地享受這一扇窗，讀著一本書，享受他獨享的「解放咖啡」的時光！

有一天當我們都年老，你會不會牽著我的手，再到咖啡館喝杯咖啡呢！

「解放咖啡」老闆自有他的經營理念與想法。他認為這是一個商業場所，所以即使因為在大溪的歷史甚久，以致不時有觀光客聞名進來，他仍客氣地要求進咖啡館就是要來喝咖啡的，謝絕不消費的觀光客。所以請到咖啡館消費一杯咖啡吧。

走向手工烘培咖啡，陪著每位愛咖啡的人尋找屬於自已的味道，這是往前進「解放咖啡」所找到的位置。

沒看錯，咖啡館也會賣茶啦！

開放式的廚房與吧台，每一位到「解放咖啡」的訪客都可以清楚看到老闆忙碌的身影！彷彿這提供美味的角落才是提供這個地方動力來源的發電場，因為真的是場忙碌不已的工作。

咖啡館的招牌就是咖啡！不論是那一「味」，炎夏嚐一口冰的安提瓜貝拉卡摩那，很神奇它沒有一般印象中冰咖啡的酸澀，滑順溫柔的口感，我想這是解放咖啡館所施展神奇烘焙咖啡的魔法吧！

『解放咖啡』是家開在大溪的第一家咖啡館。要不是帶有無可救藥的浪漫性格，要在80年代台灣的一個鄉野之處開間咖啡館，我想大夥一定跟我一樣想著「要賣給誰呀?」就像台北明星咖啡館是早期文人雅士伏案寫作清談之處，

喝咖啡跟“找尋自我”很像，你再找“我是誰”，喝咖啡在找最適合自已的味道！就像一場神奇的冒險旅程，多嚐試你才能找到專屬於你自已的味道。當然咖啡館老闆也提供專屬訂製手工烘培服務！如果你妥協在便利的大眾超商咖啡裡，那你永遠都不會知道什麼是“你真正的味道”！要開始啟程了嗎？

一杯咖啡都是老闆親自細細調製的味道，在吧台看著老闆一直未得閒，中午的客人這會餐後才正要上杯咖啡，但下午茶想躲個涼的客人又進來了。忙碌之際，煮咖啡的動作仍是要按步就班來！原來煮咖啡的時光流失的特別快～

約翰藍儂John Lennon與他的披頭四弟兄們身影穿梭在解放咖啡的各個角落，老闆說他並沒有特別愛他，只是放在這店裡，會令人想要討論……分享自已有感覺並可以令人共鳴的物品，讓人可以“解放”一下！也許80年代看似狂放的fu在現代已是內斂，但對於曾經歷過那個世代的四年級五年級，再次相望也會有微微地狂放呼之欲之吧！

關於搖滾，誰不會想起坡頭四呢！

關於披頭四，這是一個好朋友在一起發光發亮的美好回憶與想像，屬於男孩子們的記憶，女人可能不太能懂這個。

看到「人間」我才確認為什麼我會走到這兒，大學時代，我的男友現在的老公也同樣買了即將絕版的人間全集。這是本充滿人文／關懷／社會／以及改變世界想法的唐吉科德會買的雜誌。

【後記】採訪記錄對我來說並不是困難到難以按下電腦鍵盤之事，只是正值職涯轉換之際的我，此刻遇見「解放咖啡」一個守著十八年咖啡館的老闆，不知為何情緒很是複雜。記得老闆聊起18年前在大溪開起咖啡館時，真的有那麼多人來喝咖啡嗎？老闆笑笑說，沒有！就同學朋友捧場，然後會帶酒來喝….彷彿在「解放咖啡」的一角落，看到老闆的三朋好友，點完咖啡後，深夜時刻以酒引話，關於那些夢想與輕狂，它們真的存在過！

【讀人目錄】Relief Cafe解放咖啡
地址：桃園縣大溪鎮復興路26號
經度: 121°17’21” ( 121.2893) 緯度: 24°52’49” ( 24.880)
電話：（03)387–1801
時間：週一休平日10:00~22:00
週五，六 10:00~23:00

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